El Manual de Entrenamiento para el Mesero, Mesera y Personal

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Price:
$19.90
By:
Atlantic Publishing Company
  • Este nuevo manual fue dispenado para uso de todo miembro del personal de servicios de comidas. La guia cubre todos los aspectos sobre servicio al cliente en un restaurante para las posiciones de anfitrion, mesero o mesera, capitan y bus. El funcionamiento detallado de cada posicion es descrito para diferentes tipos de esablecimiento y para todos los tipos de servico incluyendo el Frances, Americano, Ingles, Ruso, Familiar y Banquete. Esta manual provee de instrucciones paso por paso para: Recepcion, tomando ordenes, poner una mesa elegante, promocion de ordenes paralelas, manejo de propinas e impuestos, manejo de dinero, sentado a los clientes, cargondo/descargando bandenjas, centro de mesas, manejando problemas, manejo de preguntas, haciendo que los clientes ordenen rapido, servicio con mesa auxilian, doublar servilletas, promocion de especiales, clientes dificiles, y manejo de la cuenta. Ademas, aprenda tecnicas de servicio avanzadas como flamear y trinchar carnes, perscado y frutas, Tambien, un capitulo es exclusivamente dedicado a la seguridad y sanidad de alimentos.
  • Author:
    Douglas R. Brown
    Binding:
    Paperback
    Dewey Decimal Number:
    642.6
    EAN:
    9780910627481
    Edition:
    Spanish
    ISBN:
    0910627487
    Label:
    Atlantic Publishing Company
    Languages:
    Spanish
    List Price:
    $29.95
    Manufacturer:
    Atlantic Publishing Company
    Number Of Items:
    1
    Number Of Pages:
    288
    Product Group:
    Book
    Product Type Name:
    ABIS_BOOK
    Publication Date:
    2005-06-01
    Publisher:
    Atlantic Publishing Company
    Studio:
    Atlantic Publishing Company
    Title:
    El Manual de Entrenamiento para el Mesero, Mesera y Personal

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